Cómo reconocerlo
Varios pasos en el proceso de producción de piensos influyen en el contenido de humedad. Esto puede provocar pérdidas de proceso e ineficiencias operativas, como una disminución de la durabilidad de los gránulos y una reducción del rendimiento (también denominada contracción o pérdida de volumen).
Una solución común es agregar agua para compensar las pérdidas experimentadas durante la producción. Sin embargo, esto aumenta la actividad del agua (aW), lo que resulta en una mayor disponibilidad de humedad para que crezcan microbios dañinos.
El desafío es encontrar una solución para mejorar los niveles de humedad sin aumentar las posibilidades de crecimiento microbiano. Asegurar una penetración profunda de la humedad dentro de la partícula del alimento requiere una reducción de la tensión superficial, al mismo tiempo que se agregan soluciones para prevenir el crecimiento de microbios dañinos, importante para una vida útil más prolongada y una calidad nutricional más prolongada.
