Una solución electrolítica con glicerol evita la deshidratación de los terneros tras un periodo de privación de alimento
Las principales conclusiones de la investigación
- Los terneros que están deshidratados como resultado de la privación de alimento y el estrés pierden grandes cantidades de potasio mientras se agotan sus reservas de glucógeno
- La suplementación de toros Holstein con un producto electrolítico a base de potasio en combinación con glicerol redujo la deshidratación y aumentó el peso de la canal en el momento del sacrificio.
La deshidratación como resultado de la privación de alimento puede prevenirse utilizando una solución electrolítica para terneros con los niveles correctos de potasio
El estrés y la privación de alimento en los terneros provoca respuestas endocrinas transitorias. Estas respuestas endocrinas conducen a la deshidratación, al agotamiento del glucógeno, al catabolismo proteico y, en última instancia, a la pérdida de peso de la canal. Se ha comprobado que la suplementación con glicerol eleva el glucógeno muscular en las ovejas[1]. La administración de electrolitos al ganado vacuno atenúa los efectos negativos de los factores de estrés durante el transporte y reduce la pérdida de peso[2]. Sin embargo, los electrolitos suplementados deben tener la tonicidad correcta para tener un impacto positivo en la hidratación y el peso corporal[3].
Los terneros deshidratados como resultado de una diarrea suelen haber perdido grandes cantidades de sodio. En cambio, los terneros deshidratados como consecuencia del estrés y la privación de agua y alimento suelen perder grandes cantidades de potasio. De Carvalho et al[4] realizaron un estudio para evaluar los efectos de la suplementación con una solución electrolítica a base de potasio que contenía glicerol de toros Holstein privados de alimento antes del sacrificio.
Materiales y métodos
Se incluyeron en el estudio 48 toros Holstein. Se asignaron aleatoriamente a un grupo de prueba y a un grupo de control de 24 animales cada uno, en función del peso corporal inicial, siguiendo un diseño de bloques aleatorios con 6 bloques de 4 corrales y 2 animales por corral. Los corrales se consideraron la unidad experimental y dentro de los bloques se asignaron aleatoriamente a 2 tratamientos. El agua de bebida de los toros del grupo de prueba se suplementó con una mezcla de electrolitos a base de potasio que incluía glicerol a una concentración de 27,6 g/L. Los toros del grupo de control recibieron agua de bebida sin suplemento. Posteriormente, ambos grupos fueron privados de alimento durante 48 horas mientras tenían acceso constante al agua con o sin el suplemento de electrolitos.
Resultados
El consumo de agua fue mayor (P<0,01) en los animales del grupo con el suplemento en comparación con los animales de control (47,5 L/animal/día frente a 25,2 L/animal/día). Cuando se expresa como porcentaje del peso corporal, los toros del grupo con el suplemento bebieron el doble de agua en comparación con los controles (14,0% frente al 7,5% de su peso corporal; P<0,01). También tuvieron un menor descenso de la temperatura corporal fue (0,40 vs. 0,65°C después de 48h, p=0,02) lo que indica que los toros del grupo con suplemento estaban menos deshidratados.
El peso corporal inicial fue igual (P=0,21) entre ambos grupos (333 vs. 335 Kg). Sin embargo, después de 48 horas de privación de alimento, los toros que recibieron el suplemento tuvieron un peso corporal mayor en comparación con los controles (321 vs. 312 Kg, P=0,01). Perdieron una media de 13,8 kilogramos o el 4,1% de su peso corporal inicial, mientras que los animales de control perdieron 20,9 kilogramos o el 6,3% de su peso corporal inicial durante el periodo de privación de alimento (P=0,02). El peso de la canal en caliente y el peso de la canal en frío después del sacrificio tendieron a ser mayores (P=0,06 y P=0,05, respectivamente) para los toros que recibieron el suplemento.
Hot carcass yield, cold carcass yield and cooler shrink were not different (P=0.17, P=0.11 and P=0.16, respectively) between the two groups (50.4%, 49.5% and 1.4% for the supplemented bulls vs. 51.0%, 50.3% and 1.3% for the controls respectively).
Conclusión
Una solución electrolítica hipotónica a base de potasio que contiene también glicerol evitó la deshidratación de los animales durante un periodo de privación de alimento antes del sacrificio y redujo las pérdidas de la canal.