La leche de ternera energizada con una composición cercana a la leche entera mejora la consistencia fecal
Las principales conclusiones de la investigación
- La leche de ternera energizada (ECM), con mayores niveles de grasa a expensas de la lactosa, se asemeja más a la composición de la leche entera de vaca
- El aumento del nivel de grasa en el ECM no afectó al rendimiento, a la ingesta de alimento ni a la digestibilidad, en comparación con los sustitutos comerciales de la leche para terneros
- Se observó una menor frecuencia de heces anormales en las válvulas alimentadas con ECM
El aumento de los niveles de grasa a expensas de la lactosa en los sustitutos de leche de ternera, mejora la consistencia de las heces sin afectar negativamente al rendimiento
La tendencia mundial en la cría de terneros lecheros es centrarse en el rendimiento del crecimiento utilizando leche entera (WM) o sustitutos de la leche para terneros (CMR) de alta calidad nutricional. En comparación con la mayoría de los sustitutos comerciales de la leche, la leche entera tiene un mayor nivel de energía[1,2]. Los programas de alimentación restringida de terneros con formulaciones de CMR no proporcionan suficientes nutrientes al ternero, lo que puede influir en la función inmunitaria y en la susceptibilidad a las enfermedades[3]. En comparación con el WM, el CMR comercial suele contener mayores niveles de lactosa y menores niveles de grasa. Trouw Nutrition R&D y la Universidad de Wageningen llevaron a cabo un estudio[4] para comprobar el efecto del aumento del nivel de grasa y la disminución del nivel de lactosa en el rendimiento del crecimiento, la permeabilidad intestinal, la digestibilidad y la puntuación de la consistencia fecal de los terneros lecheros.
Diseño del estudio
El sustituto de leche para terneros energizado (ECM) se formuló intercambiando lactosa por grasa en función del peso. Como control se utilizó un sustituto comercial de la leche para terneros (CMR). En comparación con el control, el ECM era isonitrógeno pero no isoenergético.
Un total de 60 terneros machos de raza Holstein-Friesian fueron asignados a 1 de 30 bloques en función de la IgG sérica, el peso corporal y la fecha de recogida tras el nacimiento. Dentro de cada bloque, los terneros fueron asignados aleatoriamente a 1 de 2 tratamientos: ECM con alto contenido en grasa o CMR con alto contenido en lactosa. ECM y CMR se alimentaron dos veces al día hasta los 49 días de edad, seguido de un periodo de destete gradual de 14 días. El pienso, la paja y el agua estuvieron disponibles ad libitum durante todo el estudio. Se registraron el peso corporal, la ingesta diaria de alimento y la incidencia de diarrea, y se tomaron muestras de sangre. Se recogió la totalidad de las heces y se realizó una puntuación fecal. Se recogió orina durante 24 horas y se midió la permeabilidad gastrointestinal mediante la aparición de marcadores indigestibles en la orina.
Resultados
El peso corporal y la ganancia media diaria en el grupo ECM y CMR fueron similares. A pesar de que no hubo diferencias en la digestibilidad de los nutrientes, se observó una mayor recuperación de los marcadores indigestibles lactulosa y Cr-EDTA en el grupo ECM, lo que indica un aumento de la permeabilidad gastrointestinal. Esto no tuvo un efecto negativo sobre la incidencia de la diarrea, la puntuación fecal u otros parámetros medidos. Se observó una menor frecuencia de puntuaciones fecales anormales en las primeras semanas (1-3 semanas) y alrededor del periodo de destete (8-9 semanas) en el grupo ECM. Una posible explicación fue la reducción del estrés del destete debido al aumento del contenido energético de ECM, lo que dio lugar a una mayor ingesta de energía en el grupo ECM. Una escasez de energía puede deprimir la función inmunitaria y aumentar la susceptibilidad a las enfermedades de los terneros[3].
Un programa de alimentación intensiva de terneros con un sustituto de leche para terneros energizado (ECM) con un mayor nivel de grasa y un menor nivel de lactosa no afectó al crecimiento, a la ingesta total de alimento ni a la digestibilidad de los nutrientes. El ECM se asoció con un aumento de los marcadores de permeabilidad, pero influyó positivamente en las puntuaciones fecales y la incidencia de la diarrea en los terneros.
Conclusión
Un programa de alimentación de terneros intensivo con un sustituto de leche para terneros energizado (ECM) con un mayor nivel de grasa y un menor nivel de lactosa no afectó al crecimiento, a la ingesta total de alimento ni a la digestibilidad de los nutrientes. El ECM se asoció con un aumento de los marcadores de permeabilidad, pero influyó positivamente en las puntuaciones fecales y en la incidencia de la diarrea en los terneros.