La salmonela afecta el rendimiento, la salud animal y la seguridad alimentaria. Para cumplir con los estándares legales y comerciales, su prevalencia debe minimizarse lo antes posible en la cadena de producción.
Selko ofrece a los clientes un enfoque integrado y holístico centrado en los aspectos de alimentación, granja y salud que proporciona una base sólida para proteger a los animales de la colonización e invasión de Salmonella y reduce su transmisión horizontal y vertical a lo largo de toda la cadena de producción.
"Un enfoque integrado que se centre en la alimentación y la gestión de la salud de la granja puede proteger a las aves de la colonización e invasión de Salmonella, reducir la presión de Salmonella en el procesamiento y apoyar los esfuerzos de inocuidad de los alimentos de los agricultores".
En nuestro Centro de competencia de Salmonella, combinamos todos los conocimientos de expertos internos y externos y los ponemos en práctica. Junto con nuestros clientes, monitoreamos el progreso del plan de prevención de Salmonella. Además de eso, brindamos capacitación al personal en el sitio y en el interior relacionado con los procedimientos de higiene y gestión en todas las etapas críticas del proceso de producción.
Los aditivos para alimentos y agua, los esquemas de vacunación adecuados y los programas de medicación precisos pueden contribuir a una menor prevalencia de Salmonella. Sin embargo, no hay una bala de plata. La implementación y aplicación de productos potentes siempre debe estar respaldada y en línea con un análisis de riesgo adecuado, un plan sólido de muestreo y análisis y prácticas higiénicas de primera calidad.
La exploración de Salmonella de Selko se centra en este muestreo, serotipado y evaluación comparativa. Es crucial identificar los puntos críticos de control y los serotipos de Salmonella relevantes. Establece la dinámica de la contaminación por Salmonella dentro de la cadena de producción y proporciona la base para nuestro programa de control personalizado e integrado.
Los aditivos para piensos y/o agua de bebida pueden complicar el proceso de colonización e invasión de Salmonella. Los SCFA de bajo pKa (administrados a través de alimentos o agua potable) pueden fortalecer la barrera de bajo pH del intestino superior y la barrera de la mucosa en el intestino inferior. Altos pKa SCFA y MCFA pueden contribuir a una condición más desafiante en la parte no ácida del tracto intestinal. Los oligosacáridos no digeribles pueden generar un efecto prebiótico y con ello contribuir a una microbiota más competitiva. Los oligosacáridos específicos muestran una alta afinidad de unión por Salmonella fimbriae y por eso reducen su colonización intestinal. Los SCFA y MCFA específicos pueden regular a la baja la virulencia de Salmonella y, por lo tanto, reducir su invasión intestinal.
Empowering the animal’s internal defense mechanisms with specific feed and water additives generates an additional hurdle that complicates the colonization and transmission of Salmonella and completes an integrated control from feed to food.
